食・レシピ
2016.6.3

スチーム大根と3種の味

201607gケータリングごはん3-4
ボリュームのある〝おなか膨らませ〟系。スイーツみたいな見た目も◎
大根の豊富なビタミンCは表面に多く、皮ごと食べたい。ビタミンAや胃腸を整える酵素も豊富。

●材料(4人分)
大根…1本
塩…大さじ1
[ターメリック塩]ターメリック…小さじ1/塩…大さじ1
[梅みそ]梅ペースト…大さじ1/白みそ…大さじ1
[ジェノベーゼソース]バジル…50g/松の実…10g/粉チーズ…10g/塩…小さじ1/2/にんにく…2片/オリーブオイル…100ml

●作り方
1. 大根は1.5cm厚さの輪切りにし、面とりする。塩を振って20分程おき、水分が出たら蒸す。
2. ターメリック塩と梅みそはそれぞれ材料を混ぜ合わせる。ジェノベーゼソースの材料をミキサーにかけペースト状にする。1に好みの味をつけていただく。

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