サンマを買う前に必ずやるべき新鮮かどうかの見極め方
サンマの旬と言えば、秋だと思っていませんか? もちろんそれは正解なのですが、一般的に旬だと思われている、スーパーなど身近なところに出回る9月中旬には、すでに旬のピークを通り過ぎてしまっているのです。
新サンマをいち早く、美味しく食べたいなら、8月下旬から9月初旬にかけての時期がベストです!
サンマにはEPA、DHA、オレイン酸などコレステロールを下げる成分が含まれており、健康効果が有名ですが、実はサンマのワタ(内臓)の部分には美肌効果あり!
サンマのワタには『レチノール』が多く含まれています。『レチノール』は、皮膚や身体の様々な部位の粘膜を丈夫にしてくれる、ビタミンAの一種。体内で作ることが出来ないので、食品から摂取して補います。
化粧品の成分としてもよく配合されていますが、特に目元や口元など、ハリ不足で気になる部分には効果てきめん! エイジングケアのためにも、サンマのワタまで食べることを是非オススメします。
そんなサンマのワタですが、かなり苦いので苦手という人も多いのでは? でも、新鮮な新サンマのワタなら、苦味も臭みも少なく、美味しく食べられます。そこで、新鮮なサンマの見分け方チェックポイントを挙げてみます。
■新鮮なサンマの見分け方
1. お腹が固いか触ってみる・・・魚はワタの部分から鮮度が落ちると言われているので、まずはお腹をつついて固いものを選びましょう。
2. 目を見る・・・サンマの黒目部分周辺が、透明感があり澄んでいるのが新鮮な証!
3. 厚みを確認・・・頭~背中にかけて盛り上がっているものが脂がのっている証拠。
4. 口と尾の色を見る・・・口や尾の付け根が黄色がかっている方が、脂がのってると言われています。
新鮮で脂ののったサンマを選んだら、塩焼きで食べるのがベスト! でも、どうしてもワタの部分の苦味が気になるなら、ミンチにしてトマトと和えて、パスタのソースにして食べるのもオススメです。
美容、そして健康のためにも是非、旬のこの時期にサンマを味わいましょう!
初出:美レンジャー ライター:鈴木絢子
※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。