旬のイチジク×アボカドが相性抜群♪ 栄養価も美肌効果もたっぷり！「イチジクとアボカド、グレープフルーツのサラダ」Today’s SALAD #136

【本日のビューティ食材：イチジク】
「不老不死の果物」として知られるイチジクは、夏の終わり～秋の今が旬！ ポリフェノールが豊富でアンチエイジング効果があり、たっぷりの食物繊維で便秘解消にも◎。先週も実はイチジクとケールのサラダをご紹介しましたが、今週は「森のバター」と言われ、栄養価の高いアボカドと組み合わせてサラダに。グレープフルーツの風味で爽やかさを添えれば、甘み、酸味、こっくりとしたコクがバランスよく交じり合い、止まらない美味しさに♪

材料
イチジク　　　　　　　1個
アボカド　　　　　　　1個
グレープフルーツ　　　1/3個
オリーブオイル　　　　大さじ1弱
レモン汁　　　　　　　大さじ1/2程度
白ワインビネガー　　　大さじ1/2程度
塩こしょう　　　　　　適宜

作り方
（1）アボカドは縦半分にナイフを入れ、くるっと回して半分に割り、種を取り除く。その後、さいの目に切れ込みを入れ、スプーンですくってボウルに入れる。

（2）イチジクは食べやすい大きさにカット（皮が気になる人は皮もむいて）。

（3）グレープフルーツは皮をむき、食べやすい大きさにちぎって。

（4）ボウルに具材を入れ、オリーブオイル、レモン汁、白ワインビネガー、塩こしょうを加えて味を調える。

（5）皿に盛り、できあがり！

ほかに、イチジクを使ったサラダは…

イチジク、ケール、トマトのサラダ

イチジクとモッツァレラチーズのサラダ仕立て

イチジクのアペタイザー風サラダ

門司紀子

もんじのりこ／大学在学時からCanCam編集部にて編集アシスタントとして“雑誌づくり”のキャリアをスタート。約20年、フリーランスエディター＆ライターとして活動。趣味は料理とゴルフ。Instagram（アカウント：norikomonji）でも、料理レシピや“mondeli”ケータリング写真を発信中。

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