木下あおい美腸ダイエットレシピ（12）野菜たっぷりで体もポカポカに 具だくさん豆乳チャウダー

あおい流 美腸ダイエットって？

東洋医学では、季節ごとに変わる体の調子を、旬の食物のエネルギーを借りて整える〝食養生〟の考えがあります。あおい流ダイエットでは、特に腸の働きに注目。動物が冬眠するように、冬は人間も内臓の働きが緩慢になりやすい季節です。消化を助ける野菜で快腸をキープしましょう！

ブロッコリーの抗酸化力で
風邪知らず＆乾燥知らず

年末年始の食べすぎで、重くなった胃腸は消化の良いスープでメンテナンスしましょう。今回は玉ねぎ、れんこんなど体を温める陽の野菜をたっぷり入れてチャウダー仕立てに。牛乳を使わなくても、豆乳とみそで充分コクのある味になります。さらに、抗酸化力に優れたブロッコリーも加えると、彩りも良く美肌効果がアップ！ ビタミンCも豊富にとれるので、風邪予防にも役立ちます。

＜recipe＞
●材料（2人分）

ブロッコリー…４房
玉ねぎ…１/2個
えのきたけ…１/2把
れんこん…2㎝幅
にんじん…2㎝幅
にんにく…１片
塩…ひとつまみ
豆乳…2カップ
みそ…大さじ1 １/2
米粉…大さじ2
乾燥パセリ…適量
こしょう…適量

１ブロッコリーをさっとゆでて小さく裂く。玉ねぎを粗みじん切り、えのきたけの根元を落とし、1㎝幅に切る。れんこん、にんじんをいちょう切りにする。にんにくをすり下ろす。
２鍋に水大さじ２（分量外）、玉ねぎ、えのきたけ、れんこん、にんじん、にんにく、塩を加え、玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮にする。
３豆乳にみそと米粉を溶いたものを２に加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる。１のブロッコリーを加える。
４器に盛り、パセリを散らし、こしょうを振る。

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。