木下あおい美腸ダイエットレシピ（8）クリーミーでホッとする味わい ごぼうのカレースープ

あおい流 美腸ダイエットって？

［ ごぼうのカレースープ］東洋医学では、季節ごとに変わる体の調子を、旬の食物のエネルギーを借りて整える〝食養生〟の考えがあります。あおい流ダイエットでは、特に腸の働きに注目。秋が深まって気温が下がると、腸も冷えやすくなり、トラブルの元凶に。体を芯から温めるスープで乗り切りましょう!

今月の主役は ごぼう!
豊富な食物繊維を含むデトックス野菜の代表格

腸が冷えると栄養の吸収が悪くなり、お通じも滞りがちに。旬の根菜やきのこ類など、体を温める「陽」の食材をたっぷりとって、〝快腸女子〟を目指しましょう。中でもごぼうは、便通を促して老廃物を排出してくれる不溶性食物繊維が豊富! 　みそやしょうがを加えたスープ仕立てなら、消化も良く、体をしっかり温めてくれます。よくかんで食べるのもポイントですよ!
＜recipe＞
●材料（2人分）

玉ねぎ…1/2個
ごぼう…10㎝幅
キャベツ…2枚
まいたけ…１パック
にんにく…１片
しょうが…１片

塩麹…小さじ２
カレー粉…小さじ２
トマトピューレ…大さじ１
みそ…大さじ１
豆乳…1と１/2カップ
水…1カップ
１  玉ねぎをくし形切り、ごぼうをささがき、キャベツをざく切りにする。まいたけはほぐし、にんにく、しょうがをすり下ろす。
２  鍋に水大さじ２（分量外）、玉ねぎ、ごぼう、まいたけ、にんにく、しょうが、塩麹を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で蒸し煮する。盛りつけ用に、少量のまいたけとごぼうを取り出す。
３　キャベツ、カレー粉、トマトピューレ、水を加えてひと混ぜし、キャベツがしんなりするまで弱火にかける。
４　豆乳、少量の水で溶いたみそを加えてひと混ぜし1～2分温める。味が足りなければカレー粉（分量外）、みそ（分量外）で調整する。
５　器に盛り、２で取り出したまいたけとごぼうを飾る。

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