南青山で発見！ほっこりくつろげるお洒落食堂。素材の美味しさが最大限引き出されたお料理に感動！

『たまな食堂』‐南青山

「たまな食堂」は、表参道駅から徒歩5分の路地裏にある小さな食堂です。国産・有機・無農薬の玄米菜食と発酵食のお店として、マクロビファンだけでなく、多くの人に愛されているこのお店。分かりにくい場所にありながら、お店の前には常に行列ができています。


木で統一された店内は、温かみがあってほっとする雰囲気。カウンター席もあって一人でも入りやすく、厨房も眺められるので、待っている時間も楽しめます。

■野菜たっぷり、食べ応え大満足！ 体にうれしい、ランチ定食

ランチメニューは定食、カレー、タン麺、丼とバラエティー豊か。どれも野菜たっぷりでヘルシー！満腹度が★で表してあるので、お腹の空き具合で選んでも◎
休日のランチメニューの一番人気は、このお店の代表商品でもある「たまな定食(1,890円(税込))」。なんとこの一皿で、40品目近い食材を摂ることができます。
内容は、
・厳選の温野菜 ～塩麹バーニャカウダソース～
・季節の自家製豆富
・テンペと有機野菜のサラダ～二種類の野菜ソースで～
・在来種大豆の納豆
・三種のお番菜(黒ごま塩・季節野菜のぬか漬け・今日の煮物)
・玄米ごはん
・ベジプロスのお味噌汁
※メニューは野菜の旬や入荷状況によって変更あり

■一品一品ていねいに味付けされた魅力的なおかずたち

メインプレートにはこれでもか！というほどたくさんの野菜が盛られ、とってもボリューミー！お味噌汁には野菜から取れるだしを使っていたり、ドレッシングもにんじん・玉ねぎベースの自家製だったりと、とことん野菜にこだわったお料理はどれも絶品！一品一品丁寧に作られた野菜のおかずは、それぞれの野菜の魅力が最大限引き出されるような食感・味つけになっているので、一口食べる度に全く違った感動が味わえます。

中でも印象的だったのは、「厳選の温野菜～塩こうじバーニャカウダソース～」と「在来種大豆の納豆」。素揚げしてから最後オーブンで焼いているという野菜は、新鮮でありながら柔らかく、甘みも十分に感じられて優しい味わいの塩麹ソースとベストマッチ！ くるみやペカンナッツのカリッとした食感と香ばしい風味も合わさって、一口ごとに違った味わいが楽しめます。

納豆は、大きさも色も違う豆が5～6種類入った珍しい一品。食感の違いも楽しめ、上にかかったごまが更に豆の風味を引き立てます。納豆嫌いな人もこれで克服できるかも？ これだけで玄米ご飯がいくらでも食べられそうな逸品です！

その他、表面はかりっ、中はとろとろ、全体的にふわっふわな揚げ出し豆富や、ほくほくカリカリとした食感がクセになるテンペなど、本当に全てが感動モノ！ マクロビオティック・オーガニック好きな女性はもちろん、普段野菜をあまり食べない男性や野菜嫌いな人にもぜひ味わっていただきたい逸品です。
ちなみに毎日先着10食限定で、玄米ごはんを酵素玄米に変更可能(+250円)。ただし、人気のため1時間ほどで完売してしまうそうなので、どうしても食べたい！という方は開店と同時の来店をおすすめします。
平日は玄米ごはんとお味噌汁に、日替わりのメインのおかずと三種のおばんざいがセットになった「一汁三菜」(1,350円)が楽しめます。

■ジューシーでボリューム満点の丼ぶりも必食♪


こちらは「本日の丼ぶり(1,350円(税込))」。
この日は「大豆ミートの生姜焼き丼」でした。大豆ミートは、しっかり味がついていて食感もジューシー加減も本物のお肉のよう！上にかかった白すりごまの風味が、更に美味しさを引き立てます。
たっぷりの野菜は、葉物などしゃきしゃきフレッシュな生野菜がある一方、ごぼう、にんじん、ミニキャベツなどは皮つきで素揚げされていて、食感と味わいのバランスもGOOD！ボリューミーなのにとってもヘルシー！な、お腹も心も大満足の逸品です。

また、同じスペースに料理教室も併設されており、味噌づくりからスイーツまで、随時様々な講座が開催されています。講座の確認・予約はHPからできるようになっているので、気になる方は要チェック☆ 物販コーナーもあり、玄米や調味料もこちらで購入可能です。

普段忙しくてゆっくりご飯を味わう余裕がない方、ホンモノの美味しい野菜を味わってみたい！という方、たまな食堂で、心も身体もホッとひと息ついてみませんか？

【ショップ情報】
店名 ： たまな食堂
HP ： http://nfs.tamana-shokudo.jp/
住所 ： 東京都港区南青山3-8-27 芝崎410ビル 1F
交通手段：
東京メトロ表参道駅A3出口より徒歩5分
※少し分かりにくい場所にあるため、お店のHPの画像付き道順案内を見ながら行くのがおすすめです。
営業時間：11:00-15:30(14:30L.O) ※土日祝日は10:00オープン、18:00-22:30(21:30L.O)
定休日：なし

取材&Photo／imoko

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。