胃腸スッキリ！飲みすぎ、食べすぎの体を労わる“美人おかゆ”レシピ
食べて飲んで大騒ぎした胃腸には、おなかに優しいお粥（かゆ）で休息を。デトックス効果のある食材を取り入れて胃腸をリセットすれば、体も気持ちもスッキリ。ただし、よくかんで食べて。料理家のエダジュンさんが、体を労わるレシピを教えてくれました。
胃腸スッキリおかゆレシピ4
【1】白菜とみょうがのさっぱりゆずおろし粥
消化を助けるみょうがと、ゆず果汁を合わせた大根下ろしをのせれば、さらさらと食べられる。みょうががなければ小ねぎでも。
【材料（1人分）】
温めたごはん…100g
白菜…1/4枚（25g）
みょうが…1本
和風だし…200ml
A［大根下ろし…大さじ3 ゆず果汁（または好みの柑橘系果汁）…小さじ2 ］
【作り方】
- 白菜は一口大に切る。みょうがは小口切りにする。
- 小鍋に和風だし、ごはん、白菜を入れ、箸などでほぐし、中火にかける。表面がグラグラと温まったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、5分程温める。
- ふたをして火を止め、そのまま5分程おいて器に盛る。
- Aを混ぜ合わせ、食べる直前にのせ、みょうがを散らす。
【2】チキンとカリフラワーの白い粥
牛乳のたんぱく質が、食べて飲んで働きすぎて荒れた胃の粘膜を保護。真っ白な見た目なら、膨満感でつらくても食べられそう。
【材料（1人分）】
温めたごはん…100g
サラダチキン…1/4枚（50g）
カリフラワー…40g
コンソメスープの素（顆粒）…小さじ1/2
牛乳…200ml
粒マスタード…小さじ2
【作り方】
- サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。カリフラワーは小房に分ける。
- 小鍋に粒マスタード以外の材料を入れ、箸などでほぐし、中火にかける。表面がグラグラと温まったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、5分程温める。
- ふたをして火を止め、そのまま5分程おく。器に盛り、粒マスタードを添える。
【3】カニカマと卵のとろみ粥
食欲がないときは、せめて完全栄養食の卵を使って胃を労って。高たんぱく・低糖質のカニカマを使えば、懐かしくて優しい味に。
【材料（1人分）】
温めたごはん…100g
カニカマ…1〜2本（20g）
卵…1個
片栗粉…小さじ1
塩…少量
和風だし…200ml
【作り方】
- ボウルに卵を溶き、片栗粉を入れて、混ぜ合わせる。
- 小鍋に和風だし、ごはん、ほぐしたカニカマ、塩を入れ、箸などでほぐし、中火にかける。表面がグラグラと温まったら弱火にし、ふたを少しずらしてのせ、 5分程温める。
- 1を流し入れてふたをし、火を止める。そのまま5分程おく。
【4】インスタントみそ汁でシジミと豆腐の粥
飲みすぎにはシジミ。シジミのオルニチンが毒素を分解し、肝機能を向上させます。即席みそ汁を使えば手軽で、意外にも料亭の味！
【材料（1人分）】
温めたごはん…100g
インスタントのシジミのみそ汁…1個
絹ごし豆腐…1/6丁（50g）
水…150ml
【作り方】
- 絹ごし豆腐は1cm角に切る。
- 耐熱ボウルにすべての材料（インスタントみそ汁のみそも含む）を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分程温める。
- そのままの状態で3 分程おく。
『美的』2021年2月号掲載
撮影／神林 環 料理／エダジュン スタイリスト／洲脇佑美 構成／松田亜子、有田智子
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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えだ じゅん／東京都生まれ。Ｓｏｕｐ Ｓｔｏｃｋ Ｔｏｋｙｏを経て独立。パクチーレシピで注目を集める。「料理にやっちゃいけないことはない」がモットー。著書に『主役スープ150』（誠文堂新光社）、『毎日食べたい！お粥ごはん』（パルコ）など。