グルテンフリー！　米粉おからクッキー

型押しのグルテンフリークッキーを作ってみました♪
小麦粉とバター不使用です。

ただし、おいしくするために、つなぎに卵は使いました(笑)
味は、特別健康志向ではない方にも、お出しできるような仕上がりに！

 ＜材料＞
A
米粉…100g
おから…10～20g
塩…ひとつまみ

B
①
卵黄…1個
きび砂糖…35g
②
オリーブオイル…15g
マーガリン…10g
きび砂糖…35g
③
豆乳…大さじ 1～2
バニラエッセンス…少々

＜作り方＞
1.Aをミックスしてふるっておく
2.①～③を順番に泡立て器でよく混ぜ合わせてクリーム状にする
3.Aを少しづつ2.に加えて、ゴムベラで切りながら生地を混ぜる
4.約1時間、冷蔵庫で生地を休ませる
5.3～4mm程度の薄さに生地をのばし、型抜きをする
6.170℃に余熱しておいたオーブンで、17～20分焼く（焼き加減を見ながら調整）

 今回はつまみやすいプチサイズです！
プレーンなクッキーと、アーモンドをくだいてプレーンに練り込んだクッキーの2種類を作りました。

 サクサクいけるよ～☆

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。