スペシャリスト
2017.5.11

グルテンフリー! 米粉おからクッキー

By 渡辺 知夏子

渡辺 知夏子

型押しのグルテンフリークッキーを作ってみました♪
小麦粉とバター不使用です。

ただし、おいしくするために、つなぎに卵は使いました(笑)
味は、特別健康志向ではない方にも、お出しできるような仕上がりに!

01 <材料>
A
米粉…100g
おから…10~20g
塩…ひとつまみ

B

卵黄…1個
きび砂糖…35g

オリーブオイル…15g
マーガリン…10g
きび砂糖…35g

豆乳…大さじ 1~2
バニラエッセンス…少々

<作り方>
1.Aをミックスしてふるっておく
2.①~③を順番に泡立て器でよく混ぜ合わせてクリーム状にする
3.Aを少しづつ2.に加えて、ゴムベラで切りながら生地を混ぜる
4.約1時間、冷蔵庫で生地を休ませる
5.3~4mm程度の薄さに生地をのばし、型抜きをする
6.170℃に余熱しておいたオーブンで、17~20分焼く(焼き加減を見ながら調整)

 

02 今回はつまみやすいプチサイズです!
プレーンなクッキーと、アーモンドをくだいてプレーンに練り込んだクッキーの2種類を作りました。

 

03 サクサクいけるよ~☆

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渡辺 知夏子

モデル

渡辺 知夏子

クールなまなざしと透明感のある肌で『美的』のほか多方面で活躍。趣味はホットヨガ、ダイビング、料理、レストラン巡り。食事は自炊を中心に、ヘルシービューティーを追求。美容のモットーは無理をし過ぎず、気楽に気長に自分と付き合うこと。

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