美的クラブ
2017.4.28

簡単♪グルテンフリー♪米粉クッキー

By 西川 綾香

西川 綾香

グルテンとは、小麦やライ麦に含まれるタンパク質の一種のことです。
実は自分では気付かず、このグルテンのアレルギーを持っていて、小麦などの穀物を食べると息切れやめまいといったさまざまな不調を起こす人が意外にも多いのだそうです。

また、グルテンは小腸に悪影響を及ぼす可能性が指摘されています。

このグルテンを含む小麦製品を除いたものをグルテンフリーといい美容や健康に敏感な方々から注目をあつめている食事法です。

テニスのジョコビッチ選手がグルテンフリーを取り入れているということで女性のみならず男性からも注目されています。

私はアレルギーの血液検査で小麦グルテンの数値が高いので、今後アレルギーとして発症しないように小麦製品の摂りすぎには注意しています☆

今回はグルテンフリーに興味ある方や小麦アレルギーの方が安心して食べられる
お菓子作りが苦手な方でも簡単♪
美味しい♡米粉を使ったクッキーを紹介します\(^o^)/

《材料(22個分)》
☆米粉 85g
☆アーモンドプードル 35g
☆ラカントS 40g
☆塩 少々
ココナッツオイル 50g
★ラカントS 大さじ1
★コーンスターチ 小さじ1

《作り方》
*下準備
ココナッツオイルを溶かしておく
オーブンを160℃に余熱する
★のラカントSをミキサーなどで粉末状にする
①☆の材料をボウルに入れまぜる

img_3204

②真ん中に穴をあけココナッツオイルをいれる

img_3205

③ゴムベラで混ぜ合わせひとまとめにする。(まとまらない場合はオイルを数滴加える)

④22個に分割し、天板に丸めてならべる。

⑤160℃で10分焼いたあと150℃で10〜15分焼く

⑥オーブンから出し、しっかりと冷ます

⑦★の材料を混ぜて冷ましたクッキーの全体にまぶす(★のラカントを粉末にするのが面倒な方は粉砂糖を使ってください。粉砂糖を使う場合はコーンスターチは必要ありません)

img_3206

*しっかりと冷まして乾燥させた方が美味しいです☻

3粒で
エネルギー:133kcal
たんぱく質:1.6g
脂質:9.5g

糖質:9.5g

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西川 綾香

美肌食マイスター

西川 綾香

昔から美容と健康が大好きで、栄養士として働くなか栄養士としての知識を活かして更に美容と健康を追求したいと思い、昨年美肌食アドバイザーの資格を取得しました!私の持つ資格の知識や経験を活かした情報を提供できたらと思っています(^ ^)また私自身敏感肌なので敏感肌の方に役立つ情報もご紹介したいと思っていますのでよろしくお願いします♡

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