簡単♪グルテンフリー♪米粉クッキー
By 西川 綾香
グルテンとは、小麦やライ麦に含まれるタンパク質の一種のことです。
実は自分では気付かず、このグルテンのアレルギーを持っていて、小麦などの穀物を食べると息切れやめまいといったさまざまな不調を起こす人が意外にも多いのだそうです。
また、グルテンは小腸に悪影響を及ぼす可能性が指摘されています。
このグルテンを含む小麦製品を除いたものをグルテンフリーといい美容や健康に敏感な方々から注目をあつめている食事法です。
テニスのジョコビッチ選手がグルテンフリーを取り入れているということで女性のみならず男性からも注目されています。
私はアレルギーの血液検査で小麦グルテンの数値が高いので、今後アレルギーとして発症しないように小麦製品の摂りすぎには注意しています☆
今回はグルテンフリーに興味ある方や小麦アレルギーの方が安心して食べられる
お菓子作りが苦手な方でも簡単♪
美味しい♡米粉を使ったクッキーを紹介します＼(^o^)／
《材料（22個分）》
☆米粉 85g
☆アーモンドプードル 35g
☆ラカントS 40g
☆塩 少々
ココナッツオイル 50g
★ラカントS 大さじ1
★コーンスターチ 小さじ1
《作り方》
＊下準備
ココナッツオイルを溶かしておく
オーブンを160℃に余熱する
★のラカントSをミキサーなどで粉末状にする
①☆の材料をボウルに入れまぜる
②真ん中に穴をあけココナッツオイルをいれる
③ゴムベラで混ぜ合わせひとまとめにする。（まとまらない場合はオイルを数滴加える）
④22個に分割し、天板に丸めてならべる。
⑤160℃で10分焼いたあと150℃で10〜15分焼く
⑥オーブンから出し、しっかりと冷ます
⑦★の材料を混ぜて冷ましたクッキーの全体にまぶす（★のラカントを粉末にするのが面倒な方は粉砂糖を使ってください。粉砂糖を使う場合はコーンスターチは必要ありません）
＊しっかりと冷まして乾燥させた方が美味しいです☻
３粒で
エネルギー:133kcal
たんぱく質:1.6g
脂質:9.5g
糖質:9.5g
※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
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管理栄養士
西川 綾香
美容と健康が大好き！私の夢は内面から美しくイキイキと生きていける方を増やすことです(^^)！ 管理栄養士としての知識を活かした美しさのヒントをお届けします！
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