“グルテンフリー”米粉とおからのかぼちゃソフトクッキーレシピ

Instagramにも載せましたが、Halloween ということで、久しぶりにお菓子作りをしました！

ハロウィンって日本ではコスプレする日になっているよね（笑）

本来は秋野菜の収穫祭だからね（笑）
ということで、秋野菜のお菓子を配ることにしましたよ！

先日、届いた無農薬かぼちゃをふんだんに使用。

材料はざっとこんな感じ。
グラムは大体だけれど、多分これで大丈夫です。

オリジナルレシピだよ！
お砂糖は、きび糖がなかったら甜菜糖など茶色のものがいいと思います。

A
米粉…60g
おから…30g（米粉と合わせてふるっておく）
かぼちゃ…1cm角130～140g(レンジで温め1分→きび糖小さじ1と少量の水を入れてさらにレンジで温め1分)
玄米フレーク…30g（トッピングにも使う）

B
無塩バター…50g（常温で柔らかくしておく）
きび糖…50g
オリーブオイル…大さじ2
牛乳…大さじ1
卵黄…1個
トッピング
かぼちゃの種…少々
ピンクのローズ岩塩粒…少々

Bを泡立て器でクリーミーになるまでよく混ぜる

BにAの米粉を混ぜ合わせたら、かぼちゃと玄米フレークを投入して軽くつぶしながらゴムベラでさくっと混ぜ合わせる。

オーブンを180℃に予熱する。

丸めた生地をつぶすようなイメージで形を整えて、かぼちゃの種と岩塩、玄米フレークをトッピング。

ピンクのローズ岩塩は彩りにもなるし、やさしい甘さを引き立ててくれるけれど、なくてもおいしいよ。
オーブンで18～20分くらい焼く。

冷ましたら出来上がりです！

お菓子作りも体にいい材料で、健康と美容に気を遣っています。
おからや玄米フレークを使っているので、食物繊維がたっぷりでヘルシー！
かぼちゃはビタミンやミネラルが豊富で、やさしい甘さ。
しかもグルテンフリーです！
簡単だから作ってみてね～！！

ハロウィンに会うお友達へのプレゼントに。

グリーンとオレンジでハロウィンらしい包装にしてみたよ☆

※価格表記に関して：2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。