パサパサしがちなささみも、ゆでるときのひと工夫で、ぷるん、もちっ、とジューシーな味わいに。たんぱく質＆ビタミンがたっぷりとれる、黄金の美肌おかず。
材料（２人分）
鶏ささ身100g、青菜（ほうれん草など）1/2束、ポン酢・塩・片栗粉適量、ごま油小さじ１
作り方
■ ゆでた青菜をひと口大に切り、ポン酢をかけておく。
■ 食べやすい大きさに縦に切ったささ身に塩、片栗粉をまぶし、ごま油を数滴入れた湯でさっとゆで、氷水にとる。
■ 青菜とささ身を盛りつけ、仕上げにごま油を垂らす。
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